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福光屋（石川）
加賀鳶・黒帯 福光屋 石川の地酒 | |
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福光屋 石川県金沢市石引 福光屋は、2001年度の酒造りから全てを純米造りに切り替えました。純米酒、純米吟醸、純米大吟醸だけを造る蔵になりました。 寛永二年（1625）創業、以来職人魂の酒造りを貫きながら、時代ごとの変化を遂げてきました。「伝統は革新の連続」。あくまで基本は変えず、時代の変化をしなやかに受け止め、日々新しい伝統を創造していく。時と共に変化する人々の価値観や嗜好を敏感に感じとって、時代にあった酒を世に送り出す。それは、先人達の業績の掘り起こしと破壊、そして創造と再構築の連続を、幾世紀もの間くり返してきた福光屋の姿勢です。（蔵元より） |
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