風土に根差した酒造りを目指し、その土地の気候を理解し酵母菌を添加せず、酒母工程の本来の意味である環境適性を備えるため過酷な環境下で酵母菌を育成させることで、それぞれの製法が持つ個性豊かな酸を楽しめる山の食中酒となります。
麹の力と寒仕込みによる暖気操作が決め手の山廃製法で整える濃厚な酒母環境。だからこそ力強い酵母に育てることができ、野性味あふれる酸をお楽しみいただけるお酒に仕上がります。酸と旨味のバランスを楽しむ花巴の定番酒です。
1.8L…3,300円(税込)
「焼酎復古〜明治の風を求めて」をテーマに明治創業当時の焼酎を復古させるべく、現製法に更なる改良を加え古き懐かしい焼酎を作りました。
SOLD OUT
秋期限定酒。ひと夏を越えてほどよく熟成した「秋上がり」の酒。
無濾過のお酒を袋取りで、香の華やかな味わいのある農純なお酒です。半年間、静かに熟成させて、夏を越して一層深みを増し、円やかな飲み頃のお酒
三井の寿、秋の酒『ポルチーニ』です。香り高く、旨味のあるお酒です。
流通店舗限定販売。小さい蔵ながらこそ、こだわりを持ち、他にない良質の焼酎を造り続けたい。
呼び名は奇抜、香味は更に不思議、今までにない発想で製造された玄人向きの麦焼酎。
樫樽のねぐらで長期間(7年)眠り続けた本格麦焼酎「梟」。深い味わいとやさしい琥珀色は、時という不思議な力の賜物です。