今西屋　米・酒の専門店 いらっしゃいませ。当店はこだわりの焼酎・地酒・米を扱う奈良町近くのお店です。

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春鹿　奈良の八重桜　720ml（今西清兵衛商店）

春鹿　純米酒　奈良の八重桜

奈良の八重桜から清酒酵母が発見されました！

　奈良女子大学創立100周年の記念にと2006年初夏に始まった『奈良八重桜プロジェクト』。今西清兵商店、奈良女子大学理学部生物学科学生と奈良県工業技術センター研究員が加わり、奈良の八重桜から清酒酵母を分離・培養しようという『夢』を実現しました。

　微生物の中の酵母から、アルコール生成能力があり、酒蔵で他の酵母と敵対せず、何世代にもわたり形態を変えない安定性を持ち、しかも『旨い』味を造り出す清酒酵母を分離することは天文学的な確立であるとさえ言われています。

　このお酒は、コハク酸、リンゴ酸が多く含まれ、『ほのかな甘味と奥深い旨味を感じ、上品でセンス良くまとまっている爽やかな清酒』と評価されています。


製造年月2023年6月
度数原料原料米精米歩合
14.0〜14.9度米、米麹五百万石58%
日本酒度酸度アミノ酸度
-28--

720ml…1,705円(税込)

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三井住友銀行　奈良支店　普通
店番号：　541
口座番号：　0300503
口座名義：　今西　晧悦(イマニシ　アキヨシ)
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土・日曜日、祝日のご入金の確認は休み明けになります。
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記号：　14510
番号：　9297331
名前：　今西　晧悦(イマニシ　アキヨシ)
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今西　晧悦

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酒類販売管理者標識
販売場の名称及び所在地今西屋
奈良県奈良市小太郎町16-1
酒類販売管理者の氏名今西　幸
酒類販売管理者研修受講年月日2024年6月27日
次回研修の受講期限2027年6月26日
研修実施団体名奈良小売酒販組合
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