三井の寿 穀良都
山廃純米酒 復刻醸造(福岡)
大正時代から昭和の初期にかけて筑後地方の酒造りで重宝された「穀良都」、この幻の酒米を当時の造りそのままに復刻醸造いたしました。
戦前は北部九州一帯で栽培されていた「穀良都」。しかし、栽培がとても難しい品種であるために戦後は栽培が途絶え、その名前だけが醸造技術書に記録される、幻の酒米でした。
H8年に九州大学農学部に残っていた種もみ12粒から4年の年月をかけてようやく一仕込み分の収穫を得られました。
この貴重な酒米を生かすために、当時の技術に忠実に復刻醸造されています。
飲んで頂いた方は皆さん「この酒、美味い!」と喜んでくださいます。米の旨みとコクがさわやかな酸味と溶けあって、豊潤ながらも切れのよい味わいです。
燗にすると燗上がりするお酒です。
製造年月H31年1月 低温冷蔵庫にて保存しております。
| 度数 | 原料 | 原料米 | 精米歩合 |
| 15〜16度 | 米、米麹 | 穀良都 | 70% |
| 日本酒度 | 酸度 |
| - | - |
720ml…1,430円(税込)
1.8L…2,860円(税込)